凌雪团队与2006年成立之初就深度研究速冻包子项目，最早接触开封第一楼小笼包，并达成合作。同年接触台湾鼎新集团上海鼎鸿工厂，专注生产速冻发面熟包，经过多次沟通交流，最终也达成合作。
凌雪制冷深耕中式菜肴现代化冷加工工艺，完美解决生坯包子项目
凌雪团队与2006年成立之初就深度研究速冻包子项目，最早接触开封第一楼小笼包，并达成合作。同年接触台湾鼎新集团上海鼎鸿工厂，专注生产速冻发面熟包，经过多次沟通交流，最终也达成合作。2018年开始攻克速冻生胚发面包子速冻技术，随着酵母改良剂的不断发展，终于可以实现速冻生胚发面包的工业化生产。公司与2019年与某食品厂签署合作协议，从工艺设计、制冷设备、设备安装、运维服务等整厂EPC总包服务。项目验收完全超出预期。
速冻生胚包子
120g生坯包子（中心温度—18℃）
速冻包子复蒸后（醒发均匀、不漏汁液、无色变、口感好）
生坯包子速冻隧道（包子专用风场设计，风场布局更加合理化，冻结时间短、效果好）
生坯包子急冻间（顶排、墙排加铝排搁架，放大增发面积，缩短冻结时间，减少干耗）
